Ciao a tutti,
qualcuno saprebbe indicarmi l'approccio che devo seguire per determinare la shelf-life dei seguenti alimenti: sottoli, sottaceti, confetture, sughi pronti al pomodoro e carne, prodotti dolciari da forno?
E' un agriturismo vicino Roma, non dotato di laboratorio. Devo necessariamente ricorrerere alle analisi chimico-fisiche o posso affidarmi anche a dati di letteraura?
Grazie per l'attenzione,
saluti.
L.
Ciao filalucia,
alcune discussioni di TAFF riguardano la shelf-life dei prodotti alimentari. Le trovi principalmente nel topic Ricerca e Sviluppo.
Per la ricerca dei contenuti nel Forum, puoi applicare le istruzioni riportate nella discussione intitolata Ricerca discussioni nel forum.
Spero che la ricerca ti dia i frutti desiderati, altrimenti insisti su TAFF.
Cordiali saluti,
trentino
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