Buongiorno a tutti.
Avrei una necessità di chiarimento piuttosto urgente... Ringrazio anticipatamente tutti coloro che mi risponderanno.
Un formaggio preparato con yogurt (di seguito la lista ingredienti) può essere denominato - legalmente - formaggio? Oppure devo definirlo "preparazione a base di..." o diciture simili?
Ingredients: cream cheese from pasteurized milk, low fat yogurt, salt, wheat fiber.
Grazie mille!
Stando al riferimento normativo più volte citato in altre discussioni, come ad esempio:
la definizione di formaggio o cacio non prevede ingredienti diversi da latte, crema di latte e sale.
D'altro canto, a mio avviso, lo yogurt potrebbe rientrare nella suddetta definizione.
La presenza, però, di fibra mi fa propendere per una risposta negativa: preparazione a base di...
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