Buonasera a tutti,
ho un piccolo dubbio che desidererei condividere con voi relativamente ad alcune diciture.
Ultimamente vedo sugli scaffali dei negozi molti Prodotti da Forno con la dicitura "con lievito madre" o "con pasta madre".
Molto spesso amici e parenti mi chiedono se la famosa Pasta Madre dei prodotti industriali che acquistano sia sinonimo di qualità, o se succeda come nel tanto discusso caso del Lievito Madre, usato da alcuni produttori come qualcosa che conferisce aromi.
Per l'ambito legislativo non son riuscito a trovare nessuna definizione che mi aiuti a capire se quel "lievito madre" si possa definire tale.
Ciao.
Grazie