HACCP: Affumicatura di Pesce effettuata al Ristorante

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> HACCP: Affumicatura di Pesce effettuata al Ristorante --> M8018

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo HACCP: Affumicatura di Pesce effettuata al Ristorante. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: HACCP: Affumicatura di Pesce effettuata al Ristorante

Provo a rompere io il ghiaccio, per aprire i confronti.

Io la vedo come operazione / tecnica culinaria, alla pari di una grigliata, di una concia salmì, etc.

Non vedo cioè il bisogno di pratiche amministrative, tipo: SCIA, variazioni, integrazioni, etc.

Ritengo ovvio invece l'inserimento nell'ambito del Sistema HACCP.

Attendiamo gli altri contributi, magari da parte dei Tecnici ASL...



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

haccp, ghiaccio, ausl, segnalazione certificata inizio attivita

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.