“è obbligatorio riportare in denominazione di vendita l'elenco della frutta in ordine decrescente? “
Sì, se si vogliono citare i singoli frutti.
“Il produttore non ha la possibilità di dichiarare genericamente "Succo di frutta fresco" come denominazione di vendita? “
Sì, basta continuare a leggere il citato art. 4:
“Tuttavia, nel caso di prodotti fabbricati con tre o piu' specie di frutta, l'indicazione della frutta utilizzata puo' essere sostituita dalla dicitura 'piu' specie di frutta', da un'indicazione simile o da quella relativa al numero delle specie utilizzate.”
Direi che “succo di frutta fresca” è accettabile (purché sia fresca).
Quanto alla “teoria” della FRAGOLA, considerata quasi “denominazione commerciale” ed evidenziata per collegarla al colore scuro...mah, a me non sembrano argomenti validi.
La ragione, lo sappiamo bene, è un'altra.