Metodi IFU dove trovarli

Buongiorno Taff. Esistono delle metodologie analitiche della "International Federation of fruit juice producers" per quanto riguarda il mondo dei succhi. 

Sapete dove si possono trovare questi metodi? (ho guardato su internet, ma non sono riuscito a trovarli).

Che vaolore legale hanno queste metodologie? Si possono definire metodologie ufficiali, o sono degli standard che si sono dati i produttori europei?

Di mio interesse è il  IFU No. 7a che è quella metodologia riferita alla SO2 totale.

Qui trovi l'elenco dei metodi

Grazie. Come è possibile saper come vengono fatti? Bisogna per forza acquistare la metodologia? A livello comunitario non esiste un regolamento dove oltre ad essere elencati le metodologie viene spiegato come si fanno passo dopo passo le analisi? Se fossero delle metodiche ufficiali dovrebbero essere alla portata di tutti non a pagamento. (sbaglio?)Grazie.

Che mi risulti, gli unici metodi d'analisi disponibili free sono quelli presenti sotto forma di disposizione normativa (non ne ho trovati di inerenti i succhi di frutta). Le altre fonti (es. UNI, ISO) sono a pagamento.

Nel Codex trovi la Norme Générale pour les Jus et les Nectars de Fruits.  (se non conosci il francese, è disponibile anche in inglese o in spagnolo). All'interno del documento (pag 8 e seguenti) c'è un elenco di metodiche analitiche (IFU, EN, AOAC, ISO) alcune delle quali possono essere recuperate in rete (dubito però che tu riesca a trovare le versioni integrali). Peraltro, sempre in rete, con un po' di pazienza è comunque possibile trovare documenti che possono risultare utili (vedi, ad es. questo).

Infine, ti segnalo le metodiche UNI-EN relative ai succhi di frutta e ortaggi (anche questi, come detto, a pagamento):

 UNI EN 1131:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione della densità relativa

UNI EN 1132:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione del pH

UNI EN 1133:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione del numero di formolo

UNI EN 1134:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione del contenuto di sodio, potassio, calcio e magnesio mediante spettrometria di assorbimento atomico (SSA)

UNI EN 1135:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione delle ceneri

UNI EN 1136:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione del contenuto di fosforo. Metodo spettrometrico

UNI EN 1137:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione enzimatica del contenuto di acido citrico (citrato). Metodo spettrometrico con NADH

UNI EN 1138:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione enzimatica del contenuto di acido L-malico (L-malato). Metodo spettrometrico con NADH

UNI EN 1139:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione enzimatica del contenuto di acido D-isocitrico. Metodo spettrometrico con NADPH

UNI EN 1140:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione enzimatica del contenuto di D-glucosio e D-fruttosio. Metodo spettrometrico con NADPH

UNI EN 1141:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione spettrometrica del contenuto di prolina

UNI EN 1142:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione enzimatica del contenuto di solfati

UNI ENV 12140:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione del rapporto tra gli isotopi stabili del carbonio (13C/12C) degli zuccheri contenuti nei succhi di frutta. Metodo mediante spettrometria di massa per rapporto tra isotopi

UNI ENV 12141:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione del rapporto tra gli isotopi stabili dell'ossigeno (18O/16O) dell'acqua contenuti nei succhi di frutta. Metodo mediante spettrometria di massa per rapporto tra isotopi

UNI ENV 12142:1997 Succhi di frutta e di ortaggi. Determinazione del rapporto tra gli isotopi stabili dell'idrogeno (2H/1H) dell'acqua contenuti nei succhi di frutta. Metodo mediante spettrometria di massa per rapporto tra isotopi

UNI EN 12133:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del contenuto di cloruri - Metodo di titolazione potenziometrica

UNI EN 12134:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del contenuto di polpa centrifugabile

UNI EN 12135:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del contenuto di azoto - Metodo Kjeldahl

UNI EN 12136:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del contenuto di carotenoidi totali e di frazioni singole di carotenoidi

UNI EN 12137:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione dell'acido tartarico nei succhi di uva - Metodo per cromatografia liquida ad alta risoluzione

UNI EN 12138:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione enzimatica del contenuto di acido D-malico - Metodo spettrometrico con NAD

UNI EN 12143:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del contenuto di solidi solubili - Metodo rifrattometrico

UNI EN 12144:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione dell'alcalinità totale delle ceneri - Metodo per titolazione volumetrica

UNI EN 12145:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione della sostanza secca totale - Metodo gravimetrico con perdita di massa per essiccazione

UNI EN 12146:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione enzimatica del contenuto di saccarosio - Metodo spettrometrico al NADP

UNI EN 12147:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione dell'acidita' titolabile

UNI EN 12148:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione dell'esperidina e della naringina nei succhi di agrumi - Metodo per cromatografia liquida ad alta risoluzione (HPLC)

UNI ENV 13070:1999 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del rapporto tra gli isotopi stabili del carbonio (13C/12C) nella polpa dei succhi di frutta - Metodo mediante spettrometria di massa del rapporto tra isotopi

UNI EN 12630:2000 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del contenuto in glucosio, fruttosio, sorbitolo e saccarosio - Metodo per cromatografia liquida ad alta risoluzione (HPLC)

UNI EN 12631:2000 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione enzimatica del contenuto di acido D- ed L-lattico (lattato) - Metodo spettrometrico con NAD

UNI EN 12632:2000 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione enzimatica del contenuto di acido acetico (acetato) - Metodo spettrometrico con NAD

UNI EN 12742:2000 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del contenuto di amminoacidi liberi - Metodo per cromatografia liquida

UNI EN 13196:2001 Succhi di frutta e di ortaggi - Determinazione del diossido di zolfo totale per distillazione

UNI EN 15890:2010 Prodotti alimentari - Determinazione di patulina in succhi di frutta e purea a base di frutta per lattanti e prima infanzia - Metodo HPLC con purificazione per ripartizione liquido/ liquido ed estrazione in fase solida e rivelazione UV