Salve a tutti,
sto lavorando in collaborazione con un'Azienda Casearia che al momento produce Formaggi Freschi, ma che vorrebbe implementare una nuova Linea di Formaggi, quali ad esempio: Formaggi con aggiunta di Zenzero o Peperoncino (ovvero di altri Prodotti Alimentari).
Vorrei sapere se:
- l'aggiunta al Formaggio di questo tipo di Spezie può essere fatta a nostra discrezione, o se esista una Normativa da seguire;
- per l'eventuale commercializzazione ci sono delle Norme da seguire e permessi da chiedere o basta semplicemente scrivere sull'etichetta ad esempio: Formaggio allo Zenzero;
- poichè vorremmo predisporre dei Panel Test (i.e. l'assagio dei nuovi Formaggi da parte di volontari) onde decidere quali eventualmente commercializzare, mi domando se per questo tipo di indagine occorra fare una particolare richiesta a qualche Ente, oppure se si possa procedere liberamente.
Scusate per le tante domande, spero qualcuno mi possa aiutare.
Vincenza
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Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Qualità e Sicurezza Alimenti
Oggetto della Discussione: sviluppo e commercializzazione di nuovi formaggi
Testo:
Salve a tutti,
sto lavorando in collaborazione con un'azienda casearia che produce formaggi freschi la quale vuole metter su una nuova linea di formaggi
quali ad esempio formaggi con aggiunta di zenzero o peperoncino (ovvero di altri prodotti alimentari)
vorrei sapere se
1) l'aggiunta al formaggio di questo tipo di prodotti può essere fatta a nostra discrezione o esiste una normativa da seguire.
2) se per l'eventuale commercializzazione ci sono delle norme da seguire e permessi da chiedere o basta semplicemente scrivere sull'etichetta ad es formaggio allo zenzero
3) poichè vorremmo sottoporre dei volontari all'assagio dei nuovi formaggi prima di decidere quali eventualmente commercializzare per questo tipo di indagine bisogna fare una particolare richiesta a qualche ente oppure si può procedere liberamente?
scusate per le tante domande spero qualcuno mi possa aiutare
Vincenza