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Oggetto: Food safety plan
Salve a tutti,
riprendo il discorso sul food safety plan per sottoporre, a tutti coloro che stanno lavorando sopra, un dubbo. l'azienda A sta facendo il FSP per i SUOI PRODOTTI, compra però un prodotto da B e lo vende, senza sottoporlo a lavorazione alcuna, negli USA. Il dubbio è questo: è A che deve inserire il prodotto nel FSP sviluppando preventive controls e CCP perchè il prodotto è di fatto il suo anche se non lo produce, oppure è B che deve fare un FSP anche se vende in Italia e dunque di fatto basta un piano haccp ? Io presonalmente propendo per la prima ipotesi e cioè di inserire il prodotto di B nel FSP di A facendo come se fosse suo e lo producesse lui; però attendo lumi da chi ne sa di più, o da chi ha impattato un problema come questo.
Parole chiave (versione beta)
prodotto, piano haccp, food safety, critical control point, scienze tecnologie alimentari
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