Buonasera,
un mio Cliente ha sostituito il Burro con una Miscela di Grassi in alcuni Prodotti da Forno. Tale Miscela riporta in Etichetta:
<< Matiere grasse composee/blend/melangemischfett/melange/materia grasa compuesta >>
<< Ingredienti: oli e grassi vegetali (palma e girasole in proporzionevariabile), acqua, burro (LATTE), sale, emulsionanti (lecitine, E471), aroma naturale, acidi (acido citrico), coloranti (caroteoidi). >>
A vostro avviso:
- nel caso tale Ingrediente superasse il 2% sul Prodotto Finito dovrei indicarne tutti i sotto-Ingredienti?
- mentre nell'ipotesi dovesse essere inferiore al 2%, potrei indicarne esclusivamente la Denominazione di Vendita e l'Allergene? Ovverosia: Miscela di grassi (LATTE)?
Che voi sappiate, la Normativa di riferimento è esclusivamente il Reg. UE n°1169/2011, oppure vi è una Normativa più dettagliata?
Spero che qualcuno possa aiutarmi, o quantomeno fornirmi qualche spunto.
Grazie mille sin da ora!
Simona