Buongiorno a tutti,
per un pò di tempo sono stata "assente " da questo utilissimo forum e oggi scrivo in merito ad un dubbio sulla corretta indicazione di una preparazione aromatica in etichetta come aroma naturale
Ai sensi del regolamento UE 1169/11, ‘il termine «naturale» per descrivere un aroma è utilizzato conformemente all’articolo 16 del regolamento (CE) n. 1334/2008.‘
Il regolamento CE 1334/08 a sua volta specifica che Il termine «naturale» può essere utilizzato per descrivere un aroma solo se il componente aromatizzante contiene esclusivamente preparazioni aromatiche e/o sostanze aromatizzanti naturali
Dal momento che la norma utilizza il termine "esclusivamente " mi chiedevo se la presenza in una preparazione aromatica di un additivo (tipo amido di mais modificato) presente in minima parte possa o meno consentire la descrizione dell'ingrediente come aroma naturale anche considerando le definzioni di preparazione aromatica e sostanza aromatizzante naturale fornite dalla stessa norma
Grazie a tutti fin da ora per qualsiasi parere in merito ed in ogni caso al forum per la possibilità ...
Cordiali saluti
Francesca I