Normativa riferimento ALLERGENI

Cerco info sulla normativa di riferimento inerente gli allergeni negli alimenti? grazie

Il 25 novembre 2003 è entrata in vigore la Direttiva 2003/89/CE, detta la Direttiva allergeni, al fine di garantire ai cittadini, in particolare a quelli con sensibilità nota ad alcune sostanze, il diritto ad una più dettagliata informazione sul contenuto degli alimenti.
La Direttiva, infatti introduce una lista di sostanze, considerate allergeniche, da menzionare obbligatoriamente in etichetta qualora siano presenti in un prodotto alimentare.
La direttiva è stata recepita dall’Italia con il D. L.vo 114/2006 (modificato nel 2006 con l'aggiunta di lupino e molluschi tra le sostanze allergeniche).

Ti consiglio di guardare questi siti:
http://www.federalimentare.it/Documenti/LineeGuida/Allergeni_21mar05.pdf

http://www.alimentinews.it/web/content/view/506/
http://www.alimentinews.it/web/content/view/311/

Le cose da riportare sarebbero troppe...per questo ti lascio i link di riferimento.
Spero di esserti stata utile.

Sei stata gentilissima!! Come sempre del resto. Grazie mille e a presto!