direi proprio di s�, ti posto qui sotto il link del documento in inglese "CODEX STANDARD FOR CREAM AND PREPARED CREAMS",
tradotto" Norma del Codex per la crema e creme preparate"che annovera tra gli stabilizzanti e addensanti nella lista l'E450 Difosfato Disodico (esattamente a pagina 3)
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/180/CXS_288e.pdf
Facci sapere!
Buona notte :-)
Ciao marco896! ^__^ Intanto ti ringrazio per la risposta! Senza dilungarmi troppo, il motivo per cui il link non funziona è che è stato trascritto in modo relativo. Può succedere quando si copia-incolla un link da un altro file. Esempio di indirizzi trascritti in modo: Il primo rimanda ad una pagina interna al sito su cui è presente il link; mentre il secondo ad una specifica pagina presente sul web. Cliccando sul tuo link, il browser interpreta l'informazione in modo relativo andando quindi a cercare, invano, la pagina all'interno di TAFF. Ecco nello specifico cosa viene ricercato: https://www.taff.biz/www.codexalimentarius.net/download/standards/180/CXS_288e.pdf
Appena ho un pò di tempo provvedo a modificare il tuo link.
Ciao e a presto!
Giulio
Ho verificato il testo comunitario di riferimento (versione consolidata della direttiva 95/2/CE). I campi d'applicazione dell'E 450 corrispondono esattamente a quelli del decreto di recepimento italiano. In nesuna parte del testo, inoltre, viene fatto riferimento a panna o crema fermentate. Effettivamente il Codex ammette l'impiego dell'E 450 in questi prodotti, ma ciò non ha forza di legge (o mi sbaglio?).
Grazie Marco896 per la segnalazione, ho provveduto a rendere cliccabile il link! Buona consultazione!
crema, e450, codex alimentarius, panna, talkin about food forum, fermentato, stabilizzanti, sterilizzato, addensanti, pastorizzato, legge
Limite dei solfiti nei succhi di frutta. DM 209
Crema Spalmabile alle Nocciole: stabilizzare l'emulsione
La Prof.ssa Patrizia Fava ci parla del Prosciutto Cotto
Sviluppo ricetta latte condensato
Validazione del processo produttivo
Idromele: normativa comunitaria per bevande fermentate
Grissino ripieno alla crema di formaggio: problema umidità