in mancanza di una legislazione specifica per questo settore, a quale normativa bisogna fare riferimento?
e quali sono i limiti microbiologici imposti dalla legge?
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saluti
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gelato, produzione, limite microbiologico, legislazione, bevande, lavoro, alimentazione, termine minimo conservazione, latte, regolamento ce n 2073 2005, grassi, limite, determinazione, legge, base, latte crudo, alimentare, regolamento ce n 852 2004, ingrediente
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