Limiti di conservanti: anidride solforosa

Quali sono i limiti legali dei conservanti, preservanti (mg/l) che si possono utilizzare nelle bevande analcoliche.

I riferimenti normativi. In particolare mi riferisco all'anidride solforosa. Grazie

DM 209/1996

Allegato XI - A

                Sorbati, benzoati e p-idrossibenzoati

                                          |

E 200  | Acido sorbico                             |

       |                                           |

E 202  | Sorbato di potassio                       | Sa

       |                                           |

E 203  | Sorbato di calcio                         |

       |                                           |

       |                                           |

E 210  | Acido benzoico                            |

       |                                           |

E 211  | Benzoato di sodio                         |

       |                                           | Ba (1)

E 212  | Benzoato di potassio                      |

       |                                           |

E 213  | Benzoato di calcio                        |

       |                                       

...omissis…

(1) L'acido benzoico puo' essere presente in alcuni prodotti fermen-

    tati ottenuti con un processo di fermentazione secondo una buona

    prassi di fabbricazione.

Note

1. Le dosi di tutte le sostanze succitate sono espresse come acido

   libero.

2. Le abbreviazioni usate nelle tabelle hanno il seguente

   significato:

   Sa + Ba: Sa e Ba usati singolarmente o in combinazione;

   Sa + PHB: Sa e PHB usati singolarmente o in combinazione;

   Sa + Ba + PHB: Sa, Ba e PHB usati singolarmente o in combinazione.

3. Le dosi d'impiego indicate si riferiscono a prodotti alimentari

   pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del

   fabbricante.

                      | Sa | Ba |Sa + Ba|

Bevande aromatizzate  | 300| 150|250 Sa+|

analcoliche (1)       |    |    |150 Ba |

(1) Escluse le bevande a base di latte e derivati.

 

DM 209/1996

Allegato XI - B

                  Anidride solforosa e solfiti

         |

   N.E.  |                       Denominazione

         |

         |

  E 220  | Anidride solforosa

         |

  E 221  | Solfito di sodio

         |

  E 222  | Sodio bisolfito

         |

  E 223  | Metabisolfito di sodio

         |

  E 224  | Metabisolfito di potassio

         |

  E 226  | Solfito di calcio

         |

  E 227  | Calcio bisolfito

         |

  E 228  | Potassio solfito acido

         |

Note

1. I livelli massimi sono espressi in mg/kg o mg/l di SO2, come piu'

   appropriato e riguardano la quantita' totale, proveniente da tutte

   le fonti.

2. L'SO2 ad una concentrazione non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l non

   si considera presente.

Bevande analcoliche aromatizzate      |              20 mg/l

contenenti succo di frutta           |     (solo residui dai concentrati)

Note

1. I livelli massimi sono espressi in mg/kg o mg/l di SO2, come piu'

   appropriato e riguardano la quantita' totale, proveniente da tutte

   le fonti.

2. L'SO2 ad una concentrazione non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l non

   si considera presente.

 

DM 209/1996

Allegato XI - C

E242  | Dimetilcarbonato   | Bevande aromatizzate | 250 mg/l di quan-

      |                    | analcoliche          | tita' introdotta,

      |                    |                      | residui non rilevabili

 

Grazie per le info. Nello specifico il prodotto è un concentarto di uva (450 g/l) di zucchero. Un prodotto è solo dato dalla concentrazione dell'uva, l'altro sempre alla stessa concentrazione è aromatizzato con estratti naturali. In pratica il prodotto non viene consumato così ma diluito in acqua. Finisce nelle bevande aromatizzate o può ricadere altrove? Grazie 

Ciao simisimi,

dipende dall' utilizzo/i che proponi al consumatore.

Le seguenti norme ti aiuteranno (potrebbero anche confondere) nella scelta.

Butta giù qualche ipotesi e poi fatti sentire.

D. Lgs. 151/2004

DPR 719/1958

DM (MinSvEc) 11/03/2011

Buon lavoro