Avrai certo notato che l'argomento è già stato oggetto di altre discussioni: Definizione di "fresco e asciutto" , Temperatura ambiente VS luogo fresco e asciutto
Non saprei cos'altro aggiungere, se non fornirti gli estremi di alcune situazioni giurisprudenziali che, forse, potrebbero esserti utili. Se non recuperi i testi, contattami privatamente:
Tribunale di Rovereto
Sede periferica di Riva del Garda
Sent. n. 420/00 del 21.11.00; est. Dies, imp. Beccari
Massima
Formaggio grana in tranci. Esposizione per la vendita a temperatura ambiente in supermercato. Cattivo stato di conservazione. Mancato accertamento in concreto del deterioramento. Irrilevanza. Reato di cui all'art. 5, lett. b) L. 283/62. E' reato di pericolo presunto. Responsabilità in capo al gerente l'esercizio. Sussistenza. Responsabilità in capo al dirigente delegato. Esclusione
CORTE DI CASSAZIONE
Sezioni Unite Penali
Sent. n. 15, R.G. 34447/95 - Ud. 27 settembre 1995
Pres. Guasco; Rel. Pisanti; Ric. Timpanaro
Massima
Detenzione, per la preparazione di cibi, di sostanze alimentari scadute di validità. Reato ex art. 5, lett. b), L. 283/62. Non integra. Inaccettabile equiparabilità di prodotti scaduti a quelli in cattivo stato di conservazione. Alterazione o degradazione devono essere dimostrate in concreto con mezzi di prova ( analisi chimiche e microbiologiche)
Pretura di Milano
Sent. n. 4416/99 del 28.2.2000; est. Imprudente, imp. Bertolaso
Massima
Acque minerali e bibite in contenitori di plastica esposti al caldo estivo. Cattivo stato di conservazione. Reato di cui all’art. 5 lett. b) L. n. 283/62. Insussistenza.
Cass. Pen. Sez. III
Sent. n. 432 del 22.02.02; Pres. Toriello, ric. Giacobbe
Massima
Acqua minerale in contenitori PET. Detenzione all'esposizione della luce solare. Cattivo stato di conservazione
Cass. Pen Sez. III
Sent. n. 5528 del 23.3.98; Pres. Giammanco, ric. D.M.M.
Massima
Latte fresco pastorizzato confezionato. Detenzione a temperatura superiore alla prescrizione di legge. Cattivo stato di conservazione. Reato di cui all'art. 5 lett. b), L. n. 283/62. Sussistenza.