Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Determinazione di Listeria dopo immissione sul mercato. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.
Oggetto: Determinazione di Listeria dopo immissione sul mercato
L'OSA è tenuto a garantire l'assenza di Listeria m. fino a fine shelf-life. Tuttavia se ha sufficienti informazioni bibliografiche e studi sul prodotto può "rientrare" nel limite di 100 UFC/g per tutta la vita commerciale.
Sinceramente non ho ben capito le tue domande però posso dirti che l'OSA è tenuto comunque a fare studi di shelf-life: si terrà il prodotto in casa fino alla data di scadenza "simulando" una conservazione presso il cliente. Durante questo periodo farà analisi e vedrà che succede.
Chi può richiedere queste analisi? Innanzitutto le autorità competenti per rispondere alla domanda: come hai assegnato la data di scadenza? In secondo luogo possono essere richieste in caso di intossicazione da Listeria (oppure da ritrovamento Listeria in fase di autocontrollo o ispezione presso il cliente).
IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.
