Buonasera e complimenti a tutti per le ottime nozioni che continuamente trovo sul Forum.
Vi espongo il seguente caso per chiedere consigli dato che non so bene come muovermi!
Società di Trasporti in possesso di manuale HACCP per somministrazione di prodotti alimentari a bordo dei propri veicoli; abbiamo dei locali nei quali i passeggeri sostano temporaneamente e, in via eccezionale e per far conoscere i nostri prodotti, vorremmo allestire un piccolo "road show" ovvero un banale tavolo con esposti i nostri prodotti da degustare al cucchiaio con relativo personale in possesso di attestato HACCP.
Per essere sicuri di non tralasciare nulla a livello normativo, quale è il vostro consiglio? Io, anche nell'ottica della ripetizione di questo piccolo evento di degustazione, aggiungerei semplicemente una SOP all'interno del manuale che possa prevedere questi eccezionali eventi; i locali sono quotidianamente sanificati, ma non nascono come luoghi per la somministrazione.
Che cautele prendere? Sottolineo il carattere eccezionale, alla pari di un banchetto interno al locale dove far provare una tantum i prodotti.
Grazie mille per le vostre risposte.