Ciao Carissima,
scusa del ritardo con cui ti rispondo ma ho avuto problemi con il login del sito...forse essendo nuova hanno controllato i miei precedenti...e hanno fatto bene (scherzo!!!). il consiglio che ti do' per preparare l'esame di stato e' quello di andare sul sito OTA (Ordine Tecnologi Alimentari), ce ne sono diversi, suddivisi per regioni (io ad esempio rientro in quello della lombardia-liguria, su questi siti c'e' sempre la sezione "domade poste negli esami di stato degli anni precedenti". Qui ti puoi sbizzarrire. l'esame si compone di 2 temi da fare in 2 giorni diversi piu' un'orale (in cui di solito si approfondiscono le tematiche che hai trattato nei temi precedenti), il consiglio principale e' quello di prepararti bene lo studio HACCP di un prodotto a tua scelta e analizzarlo ben per benino dall'inizio alla fine . lo scopo e' quello di saper individuare i CCP (Punti Critici di Controllo). Ti gioverebbe tener ben presente casi pratici (se hai un amico che lavora in qualche azienda fagli il terzo grado!!!!). Io ad esempio avendo fatto un tirocinio in un azienda avevo cercato di portare piu' esempi e casi pratici possibili. E sono stata premiata. Si insomma va bebe la teoria ma quello che ti chiedono in questo esame e' il sapere mettere in pratica le tue conoscenze. In bocca al lupo e se ti serve una mano sono qui!!!
