Salve a tutti!
sono una nuova forumina, tecnologa alimentare.
Chiedo un aiuto a quanti di voi siano in grado di fornirmi TUTTO ciò che riguardi la trasformazione del pomodoro soprattutto dal punto di vista legislativo dato che dovrei avviare una piccola azienda di trasformazione.
- normativa e iter per ottenere le relative autorizzazioni (quali sono poi le autorizzazioni da richiedere);
- iter per ottenere un'etichetta;
- normativa per lo smaltimento di acque;
e non so....accetto suggerimenti da esperti del settore.
Io personalmente ne ho poca...
Grazie e spero vivamente di ricevere qualcosa...