Ciao Giulio,
come sempre sei "quasi perfetto", condivido pienamente quello che dici anche se mi capita sovente di vedere aziende certificate IFS e/o BRC che nonostante abbiano fatto tutto quanto è previsto da HACCP, ISO, etc. per la gestione, condizione monitoraggio etc etc. di questi strumenti sono "costretti" a seguire queste comunemente chiamate COP (Code of Practices) pena, durante gli Audit di codeste Società, di subire non conformità più o meno gravi, rischiando a volte di perdere il cliente.
Quindi mi viene da pensare che se è vero, come tu dici (io sono d'accordo), che gli Standard non costituiscono Linee Guida, bensì rappresentano un insieme di criteri comuni, definiti requisiti, a cui le aziende debbono uniformarsi se intendono aderire allo specifico Standard questo dovrebbe essere valido anche per la gestione degli strumenti.
Invece mi pare di vedere che questi Standard, sempre in riferimento allo specifico argomento ovviamente, stanno perdendo la loro identità e valenza, sostituiti pian piano da queste "nuove regole" a cui attenersi.
Buona Serata