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Oggetto: Numero di unità per la refrigerazione alimenti in Pizzeria
se si tratta di una semplice Pizzeria l'obiettivo primario deve essere sempre quello di evitare contaminazioni crociate ed ambientali. Se il cliente ha spazio e possibilità sarebbe opportuno acquistare piùdispositivi per la refrigerazione, ma se per forza maggiore deve acquistarne solamente uno è sufficiente che gli alimenti siano adeguatamente protetti, identificati e collocati nei ripiani del dispositivo ai fini della corretta gestione delle temperature.
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