Ciao cristina e bentrovata! ^__^
Comincio col fare io una domanda a te: a che tipologia d'ispezione ti riferisci di preciso? Parli d'ispezione da parte di Autorità Italiane (come ad esempio una Visita Ministeriale, della Regione, da parte del Servizio Veterinario, etc.) oppure di Autorità Statunitensi (esempio personale della FDA)?
Te lo chiedo poiché nella sezione Esportazione degli Alimenti verso gli Stati Uniti del sito del Ministero della Salute è riportata la seguente affermazione:
<< L'esportazione di formaggi e di prodotti a base di latte, in genere, è ammessa senza particolari limitazioni.
Le autorità americane competenti sono rappresentate dalla Food and Drugs Administration (FDA). >>
Nel caso ti riferissi, come credo, ad una Visita da parte di personale della FDA, allora ti suggerisco di provare con la guida intitolata GUIDE TO INSPECTIONS OF DAIRY PRODUCT MANUFATURERS che, a quanto ho avuto modo di constatare nella mia fugace incursione Web, rappresenta il materiale di riferimento per gli Ispettori della FDA.
Spero di aver apportato il mio modesto contributo alla presente discussione e che tu - analogamente - possa contribuire mantenendoci informati sugli sviluppi della vicenda, segnalando di seguito eventuali ulteriori documenti dovessi reperire nei mesi a venire.
Un caro saluto,
Giulio