Onere dei Tamponi Ambientali con Subappalto Servizio Mensa

Buongiorno a tutti gli amici TAFF.

Vorrei un vostro consiglio per districare la seguente situazione:

Una Cooperativa X del Settore Sanitario gestisce una Struttura che ospita Anziani ed affida alla Società Y la gestione della Mensa interna, ovverosia la somministrazione dei pasti, oltre alle pulizie ed alla sanificazione della Mensa.

La Cooperativa X, tra i parametri e criteri per qualificare la Società Y quale proprio Fornitore, richiede i Tamponi superificiali. La Società Y risponde che non spetta loro effettuarli in tale Struttura, in quanto il proprietario dei locali e delle attrezzature rimane la Cooperativa X.

Quali sono le vostre considerazioni, alla luce del fatto che la Cooperativa X è Titolare della Struttura, dei Locali ed Attezzature, ma la Società Y effettua le operazioni di sommistrazione e successive procedure di pulizia e sanificazione.

Grazie a chi interverrà.

 

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Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Legislazione Alimentare

Oggetto della Discussione: chi deve effettuare i tamponi superficiali?

Testo: 

Buongiorno a tutti gli amici taff.

Vorrei un vostro congiglio per districare la seguente situazione:

una cooperativa X del settore sanitario gestisce una struttura che ospita anziani e affida alla società Y la gestione della mensa interna ovvero a somministrazione pasti più pulizie e sanificazione della mensa.

La cooperativa X, tra i parametri e criteri per qualificare la società Y quale proprio fornitore, richiede i tamponi superificiali. La società risponde che non spetta loro effettuarli in tale struttura in quanto il proprietario dei locali e attrezzature rimane la cooperativa X.

Quali sono le vostre considerazioni alla luce del fatto che la cooperativa è titolare della struttura, dei locali, e attezzature ma la società effettua le operazioni di sommistrazione e successive procedure di pulizia e sanificazione.

Grazie a chi interverrà

Ciao Donato e bentrovato! ^__^

Di primo acchito - ma, come consuetudine, invito chiunque disponga di maggiori informazioni sull'argomento ad intervenire correggendomi/integrando quanto sto per scrivere - sarei portato a ritenere responsabile la Società che ha in gestione la Mensa (la Società Y, per intenderci).

Questo poiché assimilo il caso in esame a quello di un Operatore del Settore Alimentare (OSA) che prenda in gestione un Locale completamente ammobiliato/accessoriato e che, in ragione di ciò, pretenda che i Tamponi Ambientali li faccia il Proprietario dell'immobile.. Pretesa, a mio modo di vedere le cose, senza alcun fondamento.

Credo anche che questo genere di questioni ricadano nell'ambito del Potere Contrattuale delle parti chiamate in causa; non esistendo - per quanto ne sappia - disposizioni cogenti univoche per casistche tanto ingarbugliate.

Forse, in un caso come quello da te riportato, l'opzione migliore sarebbe quella di scindere tra i due soggetti la Responsabilità dei Tamponi Ambientali (e conseguentemente le spese). Così facendo, la Società Y avrebbe la possibilità di dimostrare, anche in caso di contenziosi col proprio Cliente (la Cooperativa X), l'efficienza delle proprie sanificazioni (attraverso Tamponi Ambientali effettuati in Fase Pre-Operativa) e l'igiene della lavorazione (attraverso Tamponi Ambientali effettuati in Fase Operativa); mentre la Cooperativa X potrebbe verificare l'affidabilità del proprio Fornitore del Servizio Mensa (la Società Y).

Da parte mia è tutto. E tu, Donato, che idea ti eri fatto?

A presto!

Giulio