Analisi sulle materie prime in azienda di prodotti ittici

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Oggetto: Analisi sulle materie prime in azienda di prodotti ittici

Salve,

lavoro in un'azienda di prodotti ittici e desideravo confrontarmi con voi. Come analisi delle materie prime includiamo:

  • pesce sfilettato: Conta Batterica Totale (CBT), Coliformi, Listeria spp, Salmonella spp, Azoto Basico Totale, Inibelnti e Trimetilammina (TMA)
  • per le farine che usiamo per fare i prodotti macinati eseguo: Micotossine, Muffe, Bacillus cereus (vista la presenza della farina di riso)

Oltre a ciò, per altre spezie come la paprika cosa fareste come analisi chimiche e microbiologiche?

A quelle già elencate aggiungereste qualcosa di diverso?

Grazie,

Stefania



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Parole chiave (versione beta)

microbico, basico, farina riso, analisi, salmonella spp, muffa, lavoro, carica batterica totale, farina, spezie, materia prima, e941, bacillus cereus, prodotti ittici, listeria spp, micotossine, analisi chimico fisiche microbiologiche

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