Ciao Florence 56,
il Responsabile della Gestione delle Procedure del Piano Haccp, può essere delegato anche oralmente dall' OSA, ci sono moltr sentenze che ne parlano. Tale figura, è bene che abbia potere di spesa e cgiaramente, decisionale all' interno dell' impresa alimentare. Se vuoi comunque Ti posso inviare alcuni articoli interssanti. Saluti,
G. Vasciaveo
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