L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) ha lanciato un innovativo Kit di Strumenti, pensato per aiutare gli Operatori del Settore Alimentare a conformarsi agli Standard Internazionali in materia d'Igiene Alimentare.
Questo Toolbox, è composto da una serie di Documenti Pratici, come Linee Guida e Codici di Condotta, basati sui Principi Generali d'Igiene Alimentare del Codex Alimentarius.
L'obiettivo principale di questa innovativa "Cassetta degli Attrezzi" sarebbe quello fornire informazioni chiare ed accessibili sia al Settore Pubblico (inclusi Funzionari Governativi, Università ed Organizzazioni), che al Settore Privato, indipendentemente dalle dimensioni e dalla localizzazione delle attività.
Strumento che permetterebbe agli Operatori di collaborare più efficacemente con le Autorità Locali per la Sicurezza Alimentare al fine di produrre, trasformare e distribuire Alimenti sicuri.
"Good Hygiene Practices, or GHPs, form the basis of all food hygiene systems that support the production of safe and suitable food. The HACCP approach focuses on control measures for significant hazards rather than relying only on end-product inspection and testing"
"Le Buone Pratiche Igiene, o BPI, costituiscono la base di tutti i sistemi di igiene alimentare che supportano la produzione di cibi sicuri e adatti al consumo. L'approccio HACCP si concentra sulle misure di controllo per i rischi significativi anziché affidarsi esclusivamente all'ispezione e ai test del prodotto finito"
Attraverso il Sito Web della FAO, il Toolbox offre un modo semplice e chiaro per comprendere e applicare gli Standard e le Linee Guida relative alle Buone Pratiche Igieniche (GHP) e all'Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo (HACCP).
In questo modo, gli operatori del settore alimentare potranno ottimizzare la propria conformità agli standard internazionali e interagire in modo efficace con le autorità competenti, garantendo la produzione e la distribuzione di alimenti sicuri.
Sarebbe interessante discuterne insieme!
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