Ciao!! Nel contratto stipulato con i trasportatori (vettori esterni) prevedete delle specifiche particolari? Per queste fate riferimento a qualche standard (es. leggi comunitarie, normative volontarie come BRC, IFS, ISO22000,..)? Che documentazione richiedete ai trasportatori (dichiarazioni, eventuali certificazioni,..)? Grazie!!! Andre.
Ciao a mio parere dovresti partire dal chiedere e verificare il rispetto dei requisiti del DRP N°327/ 80 titolo III che si occupa specificatamente dei requisiti dei mezzi di trasporto nel settore alimentare. Come standard privato il principale riferimento è IFS Logistic ciao martinaCiao!! Nel contratto stipulato con i trasportatori (vettori esterni) prevedete delle specifiche particolari? Per queste fate riferimento a qualche standard (es. leggi comunitarie, normative volontarie come BRC, IFS, ISO22000,..)? Che documentazione richiedete ai trasportatori (dichiarazioni, eventuali certificazioni,..)? Grazie!!! Andre.
Grazie Martina!! Ho riletto il DPR 327/80 e mi è stato utile. A questo punto però chiedo, ma per quanto riguarda il pacchetto igiene (in particolar modo l'autocontrollo) i trasportatori sono tenuti a rispettarlo? Devono avere un manuale HACCP? Ciao e grazie ancora! Andre
Grazie Martina!! Ho riletto il DPR 327/80 e mi è stato utile. A questo punto però chiedo, ma per quanto riguarda il pacchetto igiene (in particolar modo l autocontrollo) i trasportatori sono tenuti a rispettarlo? Devono avere un manuale HACCP? Ciao e grazie ancora! Andre Si ! Il Regolamento 852/2004 vale per l'intera filiera compresi centri , logistici, magazzini e mezzi di trasporto. L' azienda che effettua il trasporto deve avere impostato un sistema di autocontrollo igienico e deve avere un manuale HACCP commisurato alle caratteristiche del trasporto effettuato ed al tipo di prodotto trasportato. L'azienda che commissiona il trasporto e l'azienda che riceve la merce devono a loro volta avere valutato se il trasporto è un punto critico di controllo ed eventualmente impostare le relative verifiche. Ciao Martina
requisiti, ifs, decreto presidente repubblica n° 327 26 03 1980, manuale haccp, autocontrollo, verifica, prodotto, certificazione, legge, settore agroalimentare, igienico, regolamento ce n 852 2004, filiera, pacchetto igiene, critical control point, magazzino, brc, iso 22000
Mensa aziendale con catering: HACCP?
Partecipazione a sagra paesana con vendita panini
Distributori automatici di Latte Crudo
Decreto Balduzzi: Attenzione ci tolgono le formazioni!!
Applicazione artt. 28-29 del DPR 327/80
Bollatura registro dell'autocontrollo
Concetti introduttivi sul Settore Agroalimentare