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Oggetto: Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Io parlo della mia realtà e quindi mi baso esclusivamente su quella: credo che prevedere un test del genere significherebbe un SICURO rifiuto da parte del responsabile dell'autocontrollo che già sono tartassati di lavoro per una normativa che, a parer mio, è troppo intransigenze per quanto riguarda piccole realtà che hanno a che fare con l'utilizzatore finale. Per applicare ALLA LETTERA la normativa ci vorrebbe una persona addetta solo a quello, cosa che naturalmente il piccolo esercizio non può assolutamente permettersi. Naturalmente diverso il caso di un'azienda di trasformazione anche di piccole dimensioni che si occupa della produzione di un alimento come un caseificio, un macello o via del genere.
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