Sì, pasticcini. Sono stata poco chiara. La titolare intende confezionarli per venderli in negozi.
Mi chiedeva, pertanto, qualche additivo. Secondo voi, potrebbe andare bene il Sorbato di Potassio? In caso affermativo, in che quantità?
La prossima settimana vedrò questo lalboratorio, che credo sia molto piccolo (a livello di pasticceria artigianale).
Grazie per le informazioni, questo Forum è fenomenale.