Salve a tutti,
mi chiamo Michela e scrivo da Cosenza. Mi sono appena registrata al Forum e sinceramente non so se sto scrivendo nella sezione giusta; in caso contrario, prego lo Staff di provvedere in tal senso.
Desidererei condividere con voi un mio problema, nella speranza che - discutendone insieme - sia possibile aiutare chi, come me, si trovi in una situazione simile. Provengo da una famiglia di tartufai e mi accingo ad avviare un'azienda a conduzione familiare; o meglio, un laboratorio atto alla trasformazione del tartufo.
Non conoscendo alcuna ricetta ho provato a contattare due Professionisti nell'ambito delle Tecnologie Alimentari, che però - sfortunatamente - non mi hanno saputo aiutare. A questo punto, pertanto, mi sembra di trovarmi su un binario morto: non credo riuscirò mai a conoscere il quantitativo di aromi da aggiungere nelle salsine, oppure nell'olio, ecc. Gli interrogativi diventano sempre più numerosi.
Qualcuno degli utenti di questo Forum sarebbe in grado di indirizzarmi?
Grazie mille per l'attenzione!
Saluti,
Michela