Ciao e benvenuto,
mi sento in primo luogo di dirti che la "passione" per questo, come per altri corsi di studi è essenziale e questa, mi sembra di capire, che a te non manchi.
Per quanto riguarda l'esame di matematica, nulla a che vedere, a mio modesto parere con la matematica (esame di Analisi 1 e Analisi 2) di Ingegneria, tuttavia l'approccio scientifico è essenziale, ti dovresti trovare esemi di economia, statistica e marketing.
Esame molto affine al tuo percorso di studi che stai per abbandonare potrebbe essere Operazioni Unitarie, esame "difficile", ma molto interessante , dove affronterai bilanci di massa, di materia per dimenisonamento di pastorizzatori, evaporatori e via dicendo. In questo modo avrai le basi per addentrarti al meglio all'interno di quello che poi sarà il lavoro che andrai a fare. .
Ci sono poi esami di fisica tecnica, macchine dell'insutria alimentare ecc... con nomi diversi da ateneo ad ateneo pre o post riforma del corso di studi. ma insomma le discipline sono queste.
Ti consiglio di spulciare ogni esame e relativo programma presente sul sito della facoltà per comprendere al meglio quello che ti troverai a dover studiare.
Un discorso a parte per la chimica, (mi sembra di aver capito che ti contino l'esame già dato), ma attezione perchè non c'è un solo esame di chimica a Scienze e Tecnologie Alimentari, si va dalla chimica analitica, chimica generale, chimica organica, bichimica, biochimica degli alimenti e via dicendo...
La "conoscenza" della chimica è essenziale in questo corso di studi e ti servirà come punto di partenza per comprendere al meglio i processi e le trasfromazioni che avvengono all'interno e sugli alimenti.
Non mancheranno corsi sulla qualità degli aliemnto, sull'igiene del food (HACCP), legislazione alimentare...
Secondo me è un ottimo corso di studi, che vede il concatenarsi di molte discipline dalla biologia, alla chimica, alla fisica, alla microbiologia, dopotutto prova a pensare ad un alimento e immagina di scomporlo dal punto di vista biologico (cellule), chimico, composizione (composti, molecole presenti ..), fisico (fenomeni fisici che avvengono al suo interno e ad esempio in seguito al suo riscaldamento), possibile adulterazioni, (batteri ecc.. qui subentra la microbiologia)...
Immagina ora di voler pubblicizzare e vendere l'alimento "x" ecco che vediamo entrare in campo l'economia, il marketing...
E così di potrebbe continuare...Ora ho scelto un esempio banale, ma solo per rendere l'idea della "multidisciplinarietà" di questo corso di studi, ma anche per spiegarti in generale di quanto possa essere affascinanate e coinvolgente l'ambiente delle scienze e tencologie alimentari.
Rimango a tua disposizione e in bocca al lupo :-)
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