Esame di analisi sensoriale

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Oggetto: Esame di analisi sensoriale
Se hai dimestichezza con la lingua inglese, ti consiglio questo libro (prova a cercarlo nella biblioteca della tua facoltà) Sensory Evaluation Techniques di Morten Meilgaard e Gail Vance Civille (CRC Press). Altrimenti in italiano ho trovato Analisi sensoriale & consumer science di Sebastiano Porretta (Chiriotti Editori). Ma veniamo al web.. Come sempre wikipedia docet

http://it.wikipedia.org/wiki/Analisi_sensoriale

In questo sito web trovi un glossario con la definizione di tutti i vocaboli più usati nel campo dell'analisi sensoriale:

http://www.arrowscientific.com.au/glossary/definitions-of-words-used-in-sensory-science.html

Qui trovi invece un pò di concetti statistici (e non solo):

http://www2.scedu.unibo.it/mrossi/matlezioni.htm#O

A presto!


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Parole chiave (versione beta)

analisi sensoriali alimenti, analisi

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