Esame di operazioni unitarie industria alimentare

mi sapreste consigliare dei validi testi su cui prepararmi per l'esame di operazioni unitarie dell'industria alimentare? avete del materiale (appunti, dispense, ecc.)? purtroppo non riesco a frequentare spesso perchè lavoro quindi ho degli appunti presi da cani..

dimenticavo.. sono iscritto all'unimi. c'è qualcuno che frequenta o che ha frequentato il corso e che portebbe darmi qualche consiglio? su cosa punta la prof? se uno fa solo l'esame finale è difficile da superare? grazieeeeee

Ciao bacillo,

il Manuale di Tecnologie Alimentari di Claudio Peri e Bruno Zanoni per studiare la teoria è una buona base, anche se è un po' più dispersivo rispetto agli appunti.

Se farai l'esame con la prof.ssa Gabriella Giovannelli secondo me puoi contattarla e, spiegandole la situazione, magari ti può dare dei temi d'esame vecchi o lucidi delle lezioni. So che è abbastanza disponibile...

ciao Ilaria, intanto grazie per la risposta. Anche tu studi a MI? a che anno sei? hai detto bene, avrò la prof. Giovanelli. anche se penso che aspetterò la prossima sessione perchè sono proprio all'inizio del programma..... mamma mia, che esame!! è super lungo e super difficile...... :(

Diciamo che ho studiato anch'io a Milano... la Giovannelli ci seguiva negli esami/compitini, ma il corso era tenuto in parte da lei e in parte dal prof. Peri.

Già, un esamone... in bocca al lupo!

Grazie!!!! Crepi il lupo!! ;o)

Puoi provare con UNIT OPERATIONS IN FOOD PROCESSING scritto da R. L. EARLE e M.D. EARLE - edizione NZIFST INC. (the New Zeland Institute of Food Science and Technology), un libro completamente free, consultabile on-line.

Grazie per il suggerimento. Sembra un buon libro. Il problema è che non me la cavo molto bene con l'inglese... Sai se c'è in giro qualcosa del genere anche in italiano? O una traduzione di quello...

Ciao a tutti volevo chiedere a qualcuno di voi se può darmi slide o file riguardanti le operazioni unitarie e se potete dirmi dove posso acquistare dei libri sulle tecnologie alimentari!!! Ho visionato il manuale di tecnologie alimentari di Peri Volume 1 ma l'ho trovato troppo complicato. Se qualcuno avesse le slide del proprio corso mi farebbe un grande favore anche perchè ho provato ad accedere al materiale dell'UNiMI ma non possiedo le credenziali per poter accedere essendo dell'università di TOrino

Ciao, anch'io devo dare quell'esame ma non frequento per lavoro. In questo momento non ho il libro sottomano che uso per dirti il titolo e dovrei avere del materiale preso all'Università da qualche parte. Ti va di studiarla insieme discutendone via mail? Io frequento all'Università di Bologna ma suppongo che il programma sia più o meno lo stesso ovunque. Per contattarmi, usa il tasto email (quello raffigurante una busta) che trovi sotto questa mia dichiarazione.