Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo conversione °brix/g zucchero. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.
Oggetto: conversione °brix/g zucchero
Buongiorno,
ho appena acquistato un rifrattometro per calcolare la percentuale di zucchero presente nelle confetture che vorrei produrre, dato obbligatorio in etichetta.
Purtroppo però non mi è stata fornita alcuna tabella di conversione dai gradi brix/g di zucchero quindi lo strumento è praticamente inutile.
Qualcuno di voi sa dove posso trovarla o se esiste una formula per effettuare tale conversione?
Ho letto da qualche parte che ogni °brix corrisponde a un g di zucchero per 100 grammi di prodotto ma sono quasi certa che non sia così semplice...
Grazie a tutti anticipatamente
IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.
