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Oggetto: conversione °brix/g zucchero
Buongiorno,
ho appena acquistato un rifrattometro per calcolare la percentuale di zucchero presente nelle confetture che vorrei produrre, dato obbligatorio in etichetta.
Purtroppo però non mi è stata fornita alcuna tabella di conversione dai gradi brix/g di zucchero quindi lo strumento è praticamente inutile.
Qualcuno di voi sa dove posso trovarla o se esiste una formula per effettuare tale conversione?
Ho letto da qualche parte che ogni °brix corrisponde a un g di zucchero per 100 grammi di prodotto ma sono quasi certa che non sia così semplice...
Grazie a tutti anticipatamente
Parole chiave (versione beta)
zucchero, etichetta, confettura, calcolare, prodotto, produzione
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