Salve a tutti!
Chi saprebbe darmi qualche delucidazione sulla preparazione del caglio di origine vegetale, partendo dal cardo o da qualsiasi altro vegetale?
Grazie in anticipo,
Manuela
Salve a tutti!
Chi saprebbe darmi qualche delucidazione sulla preparazione del caglio di origine vegetale, partendo dal cardo o da qualsiasi altro vegetale?
Grazie in anticipo,
Manuela
origine, caglio
Proprietà funzionali delle proteine del latte
Sviluppo e Commercializzazione di nuovi Formaggi
Potenziale ingannevolezza etichettura formaggi
Formaggio: come dichiarare i Coagulanti diversi dal Caglio
Stabiltà micelle caseiniche
Made in Italy: miscela a base di formaggi italiani ed esteri
Luogo di Provenienza, Paese d'Origine e indirizzo produttore