Da non dimenticare le definizioni fornite dal Regolamento (UE) 1169/11, allegato I:
7. «carboidrati»: qualsiasi carboidrato metabolizzato dall’uomo, compresi i polioli;
9. «polioli»: gli alcoli comprendenti più di due gruppi idrossili;
12. «fibre»: i polimeri di carboidrati composti da tre o più unità monomeriche, che non sono né digeriti né assorbiti nel piccolo intestino umano e appartengono a una delle seguenti categorie:
— polimeri di carboidrati commestibili naturalmente presenti negli alimenti consumati,
— polimeri di carboidrati commestibili ottenuti da materie prime alimentari mediante procedimenti fisici, enzimatici o chimici e che hanno un effetto fisiologico benefico dimostrato da dati scientifici generalmente accettati,
— polimeri di carboidrati sintetici commestibili che hanno un effetto fisiologico benefico dimostrato da dati scientifici generalmente accettati;