Condizioni raffermimento del panettone

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Oggetto: Condizioni raffermimento del panettone

Secondo me la causa è nell'eccessiva artigianalità dell'ingredientistica, lodevole (assenza di particolari additivi, es. emulsionanti), ma non più competitiva in rapporto alla durabilità anche organolettica richiesta dal mercato.



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Parole chiave (versione beta)

emulsionante, additivi

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