Surgelamento con anidride carbonica per pesce in skin pack

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Ingegneria Alimentare --> Surgelamento con anidride carbonica per pesce in skin pack --> M4335

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Surgelamento con anidride carbonica per pesce in skin pack. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Surgelamento con anidride carbonica per pesce in skin pack

Salve, devo cominciare a produrre pesce in skin pack, e mi serve un abbattitore di temperatura.

Mi hanno proposto un armadio ad anidride carbonica, vorrei sapere se come tecnologia può essere valida oltre che per skin pack dello spessore di qualche cm anche per pesci grossi di 7/8 kg.

Se avete esperienze in merito lasciatemi la vostra opinione.

Grazie



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

e290, produzione, temperatura

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.