Grazie molto interessante!
nel frattempo su internet, ma non ricordo su quale sito ho trovato i seguenti valori per Clostridiun Butyrricum: T°C= 85 e D (min) 12-23 mentre per i valori z ancora nulla!
grazie nuovamente!
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valori, valore z
Trattamenti termici, valore D e valore Z
Pastorizzazione della pasta ripiena: calcolo F0
Decreto Legislativo 155 del 1997
Prodotti in Salamoia: Calcolo Valori Nutrizionali e Sale
Sterilizzazione e F con 0
conversione °brix/g zucchero
Etichettatura: calcolo valore energetico