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Oggetto: Tipologie di scambiatori di calore
Allora abbiamo scambiatori a piastre, a fascio tubiero,a film agitato,a spirale questi sono quelli indiretti, cioè in cui non si ha contatto tra l'alimento e il fluido caldo, invece quelli diretti sono scambiatore ad infusione e scambiatore ad iniezione ciao
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