Conservazione in MAP: liquefazione del formaggio

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Oggetto: Conservazione in MAP: liquefazione del formaggio
@trentino - 11/07/2011 00:13

Salve trentino, mi sono espresso male nel testo: le percentuali finali del composto non le conosco, ma la composizione del preparato alimentare a base di formaggio è: umidità 49%; proteine 18%; lipidi 21%; NaCl 2%.

Grazie



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Parole chiave (versione beta)

umidita, base, nacl, composizione, proteine, formaggio, alimentare, lipide

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