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Oggetto: Utilizzo di Uova in Guscio per Piccole Produzioni Dolciarie
Ciao io non conosco alcun impedimento all'utilizzo di uova fresche, marcate, nella produzione di prodotti dolciari o prodotti da forno contenenti come ingrediente uova fresche in guscio, inoltre tra le decine di attività alimentari che seguo mai in nessun controllo eseguito dai nas in questi anni è stato contestato il possesso di tali uova. è importante specificare come tali ingredienti sono manipolati prima dell'utilizzo, chiaramente con procedure ben evidenziate nel piano d'autocontrollo. Saluti Michele
Parole chiave (versione beta)
uova, fresco, ingrediente, produzione, controllo, guscio, prodotto forno, autocontrollo, alimentare
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