Non conosco l'argomento e non mi azzardo ad interpretare il testo del regolamento.
Puoi porre il quesito a questo sito specializzato http://www.teatronaturale.it/contatti.htm
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Responsabilità richiesta schede tecniche aggiornate
Assenza di etichetta su prodotto
Direttiva 2011/91/UE: considerazioni sul numero di lotto
Sede stabilimento o confezionamento in etichetta
Considerazioni su distributori automatici di olio sfuso
Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Criteri Microbiologici Olive Molazzate