Buongiorno a tutti, riporto all'attenzione l'argomento: nell'allegato VII, parte B del Reg. CE 1169/2011, che indica quegli ingredienti che possono essere designati con la denominazione di una categoria, al punto 5 si parla anche di pesce e si legge che: "qualsiasi specie di pesce, quando il pesce costituisce un ingrediente di un altro alimento, purchè la denominazione e la presentazione non facciano riferimento a una precisa specie di pesce" può essere designato genericamente "pesce".
A questo punto mi pongo qualche domanda: premesso che c'è scritto "possono" quindi poi ognuno agirà come meglio crede, ma sulla base di quanto scritto, nella mia zuppa di pesce io potrei scrivere, negli ingredienti, al di là degli ingredienti di altro tipo (pomodoro, olio extravergine di oliva, etc.) semplicemente pesce: se l'obiettivo della norma è fare in modo che le informazione per il consumatore siano il più trasparente possibile, come posso io essere trasparente se nella lista ingredienti scrivo semplicemente "pesce" invece di elencare le diverse specie di pesce che metto nella mia zuppa?
E poi mi chiedo: c'è una ragione per cui la stessa logica non si debba applicare ai molluschi e ai crostacei?
Beninteso, a me fa più comodo così, perchè mi accorcia l'etichetta e non mi espone a problemi nel caso in cui un particolare tipo di pesce sia difficilmente reperibile in un particolare momento, ma dal punto di vista del consumatore finale, mi sembra un passo indietro...
Sempre che io abbia interpretato correttamente la norma, naturalmente...