Buonasera,
è la prima volta che scrivo in questo forum e quindi spero che sarete pazienti e mi farete notare eventuali errori. Ad esempio non ho capito come cercare eventuali discussioni sullo stesso argomento per evitare di risulatare ripetitivo.
Passo subito alle domande:
1) Se decidessi di subappaltare l'attività di confezionamento secondario ad un'altra ditta, questa dovrebbe essere obbligata ad avere normale autorizzazione sanitaria, Piano HACCP, ecc.? Trattandosi infatti di una semplice attività di imballaggio, gli operatori della ditta appaltatrice non verrebbero in contatto con il prodotto alimentare, se non in forma preconfezionata e con il prodotto imballato.
2) La semplice attività di stoccaggio e distribuzione del prodotto richiede autorizzazione sanitaria e Piano HACCP (penso ad esempio ai distributori automatici di alimenti, tanto diffusi nelle città).
Ovviamente i punti 1) e 2) sono collegati visto che la criticità nella manipolazione del cibo preconfezionato dovrebbe riguardare solo lo stoccaggio.
Grazie.