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Oggetto: Senza glutine: autorizzazione sanitaria e metodo analitico
Ciao,
ottimo suggerimento quello di trentino, se leggi dal sito del Ministero vedi che per dichiarare "senza glutine" è necessario adeguare il Piano di Autocontrollo per gestire il pericolo specifico (es. gestione del personale, etc.), altra cosa se si parla di Alimenti destinati ad alimentazione particolare (ADAP) in questo caso è necessaria la registrazione ministeriale.
Il metodo ELISA che indichi è corretto, è quello approvato anche dall'Associazione Italiana Celiachia (AIC).
Alfredo
Parole chiave (versione beta)
alimenti, piano autocontrollo, associazione, legge, alimentazione, pericolo, celiachia, senza glutine, registrazione
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