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Oggetto: Ristorazione: congelamento prodotti origine animale freschi
Sinceramente non riesco tuttora a comprendere quale Norma (compreso il DDG Salute n. 3742 del 30/04/2013 - Lombardia) abbia espressamente affermato che:
il ristorante non è un esercizio di vendita al dettaglio di alimenti;
la cucina del ristorante non è un laboratorio di trasfomazione di alimenti da fornire al consumatore finale.
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