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se io volessi produrre una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di frutta diversa dall'uva, che denominazione dovrei darle?
Esempio: se fermento il succo di mela o di pera ottengo rispettivamente sidro di mela e sidro di pera, se fermento il miele ottengo idromele, ma se fermento succo di pera mescolato a succo di lampone che prodotto ottengo?
Grazie della collaborazione!
pi.esse
Oggetto: Denominazioni bevande alcoliche di frutta fermentata
il termine “sidro”, benché sia associato direi esclusivamente a mela e pera, non mi risulta essere normativamente riservato alle bevande alcoliche ottenute per fermentazione di questi due frutti.
Considerato ciò, oserei con:
"Sidro di mela e lampone", indicando le rispettive percentuali nell’elenco ingredienti.
Se vuoi sentirti più garantita, non vedo altra soluzione se non "Bevanda alcolica da fermentazione di succo di mela e lampone", sempre con le rispettive percentuali.
Terza soluzione: puoi utilizzare la prima, aggiungendo la seconda ad ulteriore informazione per il consumatore.
non sono più arrivata a collegarmi vista la montagna di neve che ci ha sommersi...
Ho provato a spulciare un po' di normativa ed ho trovato, ad esempio:
- il Reg. CE 479/2008 all'art. 25 comma 2. lettera a) dice : "...Tuttavia, nonostante l’articolo 59, paragrafo 1, lettera a), gli Stati membri possono ammettere l’utilizzazione della parola «vino» se:
a) è accompagnata da un nome di frutta sotto forma di denominazione composta per commercializzare prodotti ottenuti dalla fermentazione di frutta diversa dall’uva ..."