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Oggetto: Etichettatura: riferimenti legislativi su "sali di fusione"
Buongiorno a tutti!
Una domanda su un argomento di cui proprio non so nulla:
stiamo preparando delle "creme" a base di formaggio utilizzando tra gli altri ingredienti: Citrati di sodio (E331), Trifosfati (E451) ed Polifosfati (E452).
L'idea era quella di indicarli in etichetta come "sali di fusione". Cercavo però un riferimento legislativo a supporto, ma nessuno dei Reg. (UE) che ho consultato (vedi 1129/2011, 1130/2011, 1333/2008) mi ha dato risposta... nè sulla possibilità di farlo nè su eventuali limiti di dosaggio.
Potete aiutarmi?
Grazie.
Parole chiave (versione beta)
e452, e331, e451, limite, ingrediente, legislativo, base, regolamento ce n 1333 2008, formaggio, etichetta, crema
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