Derivati del pomodoro - normativa e definizioni

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Oggetto: Derivati del pomodoro - normativa e definizioni

Buongiorno a tutti,

ho una richiesta abbastanza urgente: stiamo acquistando da un fornitore nuovo della passata di pomodoro. Tuttavia, la scheda tecnica che mi è stata inviata definisce il prodotto "succo di pomodoro", con grado Brix (°Bx) compreso tra 8 e 10%.

Non ho mai avuto occasione di affrontare la legislazione dei derivati del pomodoro in modo approfondito, pertanto non lo so: che voi sappiate passata di pomodoro e succo di pomodoro sono da considerarsi sinonimi? Qual è la normativa vigente a riguardo?

Io ho trovato il Reg CE 449/2001 che, all'articolo 1, paragrafo 2, lettera k) definisce il succo di pomodoro, ma da nessuna parte ho trovato riferimenti al termine "passata" di pomodoro...

Grazie per l'aiuto!



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Parole chiave (versione beta)

pomodoro, legislazione, scheda tecnica, fornitore, prodotto

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